Unter den Spitzenköchen gilt sie als Begehrteste und Teuerste aller Zitrusfrüchte: Die Zitronat-Zitrone ‚Buddhas Hand‘ mit ihrer einzigartigen Form, elegant blumig-frischem Duft und intensivem Aroma. Und das, obwohl sie weder Fruchtfleisch noch Saft hat: Sie wird z.B. wie Trüffel über fertige Speisen gehobelt (sehr gut mit Bittersalaten), kandiert, als Chutney verarbeitet, oder wie in Südchina und Indien, wo die Frucht seit Jahrtausenden kultiviert wird, in Hühnersuppe oder als Tee.
